Món ăn ngày tết thường được các bà, các mẹ, các chị dùng đôi bàn tay khéo léo của mình sáng tạo ra từ những sản phẩm đời thường nhất, dung dị quê mùa mà ẩn chứa trong đó biết bao tình cảm, thi vị của họ. Đó là tình yêu gia đình, yêu quê hương đất nước con người, yêu văn hóa nội trợ ẩm thực Việt Nam. Hầu hết những món ăn ngày tết đều là những món ngon việt nam dễ làm, không quá cầu kỳ không quá khắt khe nhưng nó lại được chế biến một cách rất công phu và tỉ mỉ.
Có thể nói, tết Việt Nam giản dị và đầm ấm hơn bao giờ hết. Bình dị từ cách người Việt đón tết đến cách mà họ chơi tết rồi cả ăn tết nữa. Không hoành tráng hoa lệ như những dịp lễ ở phương Tây mà chỉ là những cuộc chơi dân gian, những món ăn ngày tết dân dã đời thường cũng đủ làm rung động hơn 90 triệu trái tim đồng bào ta rồi.
Thổn thức trong cái giá lạnh của mùa đông, cái mưa phùn của gió bấc, rét đến tái da giữa vùng trời miền Bắc và miền Bắc Trung Bộ là những món ngon ngày tết đậm đà tinh túy hồn Việt cũng đủ đem lại trong lòng mỗi người niềm an ủi, cháy bỏng đến vô ngần. Đó là nồi bánh chưng xanh thơm nồng bên bếp củi, đó là thịt nấu đông béo ngậy, đó là dưa hành cay nồng, đó là tràng pháo râm ran, đó là câu đối đỏ là cây nêu cây mía là mâm ngũ quả hội tụ tinh túy của đất trời. Mỗi dịp hoa đào nở cũng là lúc báo hiệu một mùa sinh sôi này lộc sắp đến. Người ta giành cho nhau những lời cung chúc tốt đẹp nhất, may mắn nhất trong năm như câu ca: Mừng ngày tết trên khắp quê ta, mừng xuân sang vui khắp muôn nơi. Mừng ngày tết ta chúc cho nhau, một năm thêm sung túc an vui. Người nông dân thêm lúa thóc, người thương gia mau phát tài.
Hay một kỳ vọng cho năm mới:
Tiền vào như nước sông Đà – Tiền ra nhỏ giọt như cà phê phin
Tấn tài tấn lộc – Sức khỏe vô biên….
Nếu như miền Bắc có hoa đào, có bánh chưng xanh, có dưa hành thịt mỡ nấu đông thì cực Nam của tổ quốc có hoa mai vàng tươi sắc, có bánh tét, có dưa giá có thịt kho tàu nước dừa thơm ngậy đậm chất sông nước Nam bộ. Miền Nam không có 4 mùa, không có gió lạnh như miền Bắc nhưng thay vào đó tạo hóa ban cho họ một vùng trời sông nước với vô vàn những đặc sản hoa thơm trái ngọt. Về với ẩm thực miền nam các bạn sẽ được thả hồn với các món ăn ngon ngày tết mà khó có thể cưỡng lại được:
Biên Hòa có bưởi Thanh Trà
Thủ Đức nem nướng, Điện bà Tây Ninh…
Ba phen quạ nói với diều
Cù Lao ông Chưởng có nhiều cá tôm
Rồi cả:
Dừa xanh cây trái xum xuê
Sầu riêng măng cụt tình về chôm chôm
Đặc biệt người miền Nam rất thích ăn rau sống. Các món nộm ngon sẽ không thể nào thiếu trong danh mục món ngon gia đình của họ. Vừa thêm phần sinh động, phong phú lại tạo nên vẻ tươi mát cho bữa ăn.
Trở ra với phần eo bé bỏng của đất nước, ẩm thực miền trung lại có phần hòa trộn không khí giữa hai miền. Miền Bắc Trung bộ se lạnh nên mang chút âm hưởng của miền Bắc. Cũng có bánh chưng bánh giầy, dưa hành. Nhưng đi sâu vào một chút các bạn sẽ bắt gặp những món ăn ngày tết rất độc đáo đặc trưng xứ cố đô kinh kỳ xưa.
Có thể nói, tết Việt Nam giản dị và đầm ấm hơn bao giờ hết. Bình dị từ cách người Việt đón tết đến cách mà họ chơi tết rồi cả ăn tết nữa. Không hoành tráng hoa lệ như những dịp lễ ở phương Tây mà chỉ là những cuộc chơi dân gian, những món ăn ngày tết dân dã đời thường cũng đủ làm rung động hơn 90 triệu trái tim đồng bào ta rồi.
Thổn thức trong cái giá lạnh của mùa đông, cái mưa phùn của gió bấc, rét đến tái da giữa vùng trời miền Bắc và miền Bắc Trung Bộ là những món ngon ngày tết đậm đà tinh túy hồn Việt cũng đủ đem lại trong lòng mỗi người niềm an ủi, cháy bỏng đến vô ngần. Đó là nồi bánh chưng xanh thơm nồng bên bếp củi, đó là thịt nấu đông béo ngậy, đó là dưa hành cay nồng, đó là tràng pháo râm ran, đó là câu đối đỏ là cây nêu cây mía là mâm ngũ quả hội tụ tinh túy của đất trời. Mỗi dịp hoa đào nở cũng là lúc báo hiệu một mùa sinh sôi này lộc sắp đến. Người ta giành cho nhau những lời cung chúc tốt đẹp nhất, may mắn nhất trong năm như câu ca: Mừng ngày tết trên khắp quê ta, mừng xuân sang vui khắp muôn nơi. Mừng ngày tết ta chúc cho nhau, một năm thêm sung túc an vui. Người nông dân thêm lúa thóc, người thương gia mau phát tài.
Hay một kỳ vọng cho năm mới:
Tiền vào như nước sông Đà – Tiền ra nhỏ giọt như cà phê phin
Tấn tài tấn lộc – Sức khỏe vô biên….
Nếu như miền Bắc có hoa đào, có bánh chưng xanh, có dưa hành thịt mỡ nấu đông thì cực Nam của tổ quốc có hoa mai vàng tươi sắc, có bánh tét, có dưa giá có thịt kho tàu nước dừa thơm ngậy đậm chất sông nước Nam bộ. Miền Nam không có 4 mùa, không có gió lạnh như miền Bắc nhưng thay vào đó tạo hóa ban cho họ một vùng trời sông nước với vô vàn những đặc sản hoa thơm trái ngọt. Về với ẩm thực miền nam các bạn sẽ được thả hồn với các món ăn ngon ngày tết mà khó có thể cưỡng lại được:
Biên Hòa có bưởi Thanh Trà
Thủ Đức nem nướng, Điện bà Tây Ninh…
Ba phen quạ nói với diều
Cù Lao ông Chưởng có nhiều cá tôm
Rồi cả:
Dừa xanh cây trái xum xuê
Sầu riêng măng cụt tình về chôm chôm
Đặc biệt người miền Nam rất thích ăn rau sống. Các món nộm ngon sẽ không thể nào thiếu trong danh mục món ngon gia đình của họ. Vừa thêm phần sinh động, phong phú lại tạo nên vẻ tươi mát cho bữa ăn.
Trở ra với phần eo bé bỏng của đất nước, ẩm thực miền trung lại có phần hòa trộn không khí giữa hai miền. Miền Bắc Trung bộ se lạnh nên mang chút âm hưởng của miền Bắc. Cũng có bánh chưng bánh giầy, dưa hành. Nhưng đi sâu vào một chút các bạn sẽ bắt gặp những món ăn ngày tết rất độc đáo đặc trưng xứ cố đô kinh kỳ xưa.
Last edited by a moderator:
