choquebinhdinh
Phượt tử
Nguồn gốc rượu Bàu Đá Bình Định đầy thú vị mà ai cũng nên biết
Xuất xứ và quy trình nấu rượu:
Xuất xứ:
Làng rượu bàu đá nằm ở xóm Tân Long, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định. Hiện có khoảng 33 hộ vẫn còn sản xuất. Bàu đá (tên một bàu nước ngày xưa cả làng dùng chung để ủ men, chưng cất) là tên gọi phổ biến ngày nay.
Để sản phẩm chuẩn thơm ngon, người nấu cần tuân thủ các nguyên tắc một cách nghiêm ngặt về nguồn nước, gạo, men, dụng cụ nấu cùng với kinh nghiệm gia truyền.
Quy trình nấu:
Quy trình nấu được một lít thành phẩm ngon phải rất công phu gồm: gạo, nếp, đậu xanh ( tuỳ theo loại), cơm rượu không được quá khô hoặc quá nhão, phải ủ 5 đến 7 ngày, men viên mỗi mẻ nấu 10kg gạo (lấy được khoảng 8 - 8,5lít rượu) và phải mất khoảng 5 tiếng. Ngoài ra, dụng cụ nấu cũng rất quan trọng gồm: nồi nấu bằng đồng, nắp đậy làm bằng đất nung, ống dẫn bằng gang nên khi nấu ra có hương vị rất đặc trưng.
Quá trình chưng cất không được vội vàng, phải để lửa cháy liu riu mới vắt cạn được tinh chất gạo. Những người nấu lâu năm thẩm định chất lượng bằng cách lắng nghe tiếng rơi của giọt rượu trong vại sành lúc chưng cất và hương vị thoáng qua mà không cần nếm. Nồng độ sau khi nấu ra thường rất cao, hơn 50 độ.
Cách nhận biết rượu bầu đá chính gốc:
Quan sát thông thường:
Có màu trong suốt và không lắng cặn. Khi lắc mạnh chai, rượu xuất hiện sủi bọt tăm và bọt bám vào thành chai. Nhưng không vì thế mà vẩn đục, nếu vẩn đục thì đó là rượu giả
Ngửi:
Có vị thơm nồng đặc trưng của gạo, xộc thẳng lên mũi gây cảm giác ngất ngây khi ngửi lần đầu tiên.
Phương pháp đốt:
Khi đốt có thể cháy và duy trì ngọn lửa rất lâu
Tại sao bạn chọn sản phẩm của chúng tôi:
Là người con đất võ Bình Định, từ nhỏ được tiếp xúc nhiều với đặc sản quê hương nhưng Rượu Bàu Đá được xem là một trong những món nổi tiếng của quê mình. Vì vậy, mình muốn sản phẩm thương hiệu chính hãng được người dân trên toàn quốc biết đến nhiều hơn thay vì những hàng giả đang tràn lan thị trường như hiện nay. Chắc chắn đến 90%, nếu không biết lò nấu chính gốc tại Bình Định thì bạn sẽ dễ mua phải hàng giả.
Bên mình chuyên cung cấp sản phẩm chính hãng từ làng quê Bình Định nên bạn có thể yên tâm về chất lượng cũng như giá cả. Có 2 sự lựa chọn cho bạn đó là loại chai nhựa dùng để sử dụng hoặc loại chai được tạo kiểu dùng để biểu hay tặng cho mọi người.
Xuất xứ và quy trình nấu rượu:
Xuất xứ:
Làng rượu bàu đá nằm ở xóm Tân Long, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, tỉnh Bình Định. Hiện có khoảng 33 hộ vẫn còn sản xuất. Bàu đá (tên một bàu nước ngày xưa cả làng dùng chung để ủ men, chưng cất) là tên gọi phổ biến ngày nay.
Để sản phẩm chuẩn thơm ngon, người nấu cần tuân thủ các nguyên tắc một cách nghiêm ngặt về nguồn nước, gạo, men, dụng cụ nấu cùng với kinh nghiệm gia truyền.
Quy trình nấu:
Quy trình nấu được một lít thành phẩm ngon phải rất công phu gồm: gạo, nếp, đậu xanh ( tuỳ theo loại), cơm rượu không được quá khô hoặc quá nhão, phải ủ 5 đến 7 ngày, men viên mỗi mẻ nấu 10kg gạo (lấy được khoảng 8 - 8,5lít rượu) và phải mất khoảng 5 tiếng. Ngoài ra, dụng cụ nấu cũng rất quan trọng gồm: nồi nấu bằng đồng, nắp đậy làm bằng đất nung, ống dẫn bằng gang nên khi nấu ra có hương vị rất đặc trưng.
Quá trình chưng cất không được vội vàng, phải để lửa cháy liu riu mới vắt cạn được tinh chất gạo. Những người nấu lâu năm thẩm định chất lượng bằng cách lắng nghe tiếng rơi của giọt rượu trong vại sành lúc chưng cất và hương vị thoáng qua mà không cần nếm. Nồng độ sau khi nấu ra thường rất cao, hơn 50 độ.
Cách nhận biết rượu bầu đá chính gốc:
Quan sát thông thường:
Có màu trong suốt và không lắng cặn. Khi lắc mạnh chai, rượu xuất hiện sủi bọt tăm và bọt bám vào thành chai. Nhưng không vì thế mà vẩn đục, nếu vẩn đục thì đó là rượu giả
Ngửi:
Có vị thơm nồng đặc trưng của gạo, xộc thẳng lên mũi gây cảm giác ngất ngây khi ngửi lần đầu tiên.
Phương pháp đốt:
Khi đốt có thể cháy và duy trì ngọn lửa rất lâu
Tại sao bạn chọn sản phẩm của chúng tôi:
Là người con đất võ Bình Định, từ nhỏ được tiếp xúc nhiều với đặc sản quê hương nhưng Rượu Bàu Đá được xem là một trong những món nổi tiếng của quê mình. Vì vậy, mình muốn sản phẩm thương hiệu chính hãng được người dân trên toàn quốc biết đến nhiều hơn thay vì những hàng giả đang tràn lan thị trường như hiện nay. Chắc chắn đến 90%, nếu không biết lò nấu chính gốc tại Bình Định thì bạn sẽ dễ mua phải hàng giả.
Bên mình chuyên cung cấp sản phẩm chính hãng từ làng quê Bình Định nên bạn có thể yên tâm về chất lượng cũng như giá cả. Có 2 sự lựa chọn cho bạn đó là loại chai nhựa dùng để sử dụng hoặc loại chai được tạo kiểu dùng để biểu hay tặng cho mọi người.
