Hạ Long nổi tiếng khắp năm châu đâu phải chỉ vì cảnh vật sơn thuỷ hữu tình mà còn bởi con người nồng hậu, bởi những món ngon mangvị biển mà đã thưởng thức thì thật khó để quên.
Ngán
Mang cái tên “ngán” nhưng món ăn này không hề chán chút nào. Ngược lại, những món ăn chế biến từ ngán không những đa dạng mà hấp dẫn vô cùng: hấp, nấu cháo, xào rau cải, nướng.
Đến Hạ Long, khách du lịch không nên bỏ qua món này vì nó là một trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn những nhà hàng tại đây.
Bánh cuốn chả mực
Món đầu tiên khi du lịch tại Hạ Long bạn nên thử là chả mực hoặc các món ăn kèm cùng chả mực như: xôi trắng chả mực, bánh cuốn chả mực….
Với món bánh cuốn chả mực gồm: thịt với nấm, mộc nhĩ, thơm mùi ruốc và hành phi, đi kèm với đặc sản chả mực Hạ Long tạo nên hương vị đậm đà, khó quên và để lại ấn tượng tốt cho du khách tới nơi đây.
Sá sùng
Sá sùng còn được gọi là sâu cát, một loại hải sản ở Hạ Long. Sá sùng tươi xào với cần tỏi tạo thành món ăn thơm ngon. Sá Sùng phơi khô, ngả mầu thẫm, nướng hoặc rang, ăn giòn, bùi để uống bia rượu, đặc biệt là làm gia vị cho nước dùng phở. Sá sùng khá hiếm cho nên giá mỗi kg sá sùng khá đắt gần 4 triệu đồng.
Cà sáy
Cà sáy là vịt lai ngan, hương vị có cả hai và qua bàn tay người dân nơi đây chế biến trở nên thơm ngon gấp bội. Nước chấm cà sáy có vị thơm của nước mắm, vị ngọt ngào nồng ngậy của xá xị cùng với vị cay dịu của gừng Tiên Yên trồng trên đất quê nhà rất cuốn hút.
Cà sáy ngon nhất khi ăn ở Tiên Yên, vì người Tiên Yên có bí quyết chế biến cà sáy riêng biệt hấp dẫn không những khách du lịch Hạ Long mà còn cả người dân nơi đây.
Sam biển
Từ sam biển người ta có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn ngon và lạ khác nhau như: Tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá lốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến…
Ở Hạ Long, nơi nổi tiếng là có các món chế biến từ sam biển ngon là khu phố Giếng Đồn hoặc Cao Xanh.
Rượu nếp ngâm Hoành Bồ
Rượu được chế tạo từ gạo nếp đặc sản của địa phương. Gạo nếp không giã, được nấu chín đưa vào ủ. Khi đã lên men và đến độ ngấm thì người ta cho vào ngâm với thứ men lá lấy từ trong rừng Hoành Bồ, sau một thời gian chuyển thành rượu đựng vào lọ, hũ để uống dần hay tiếp đãi mỗi khi có khách đến.
Rượu nếp ngâm Hoành Bồ có vị chua, ngòn ngọt, có tác dụng kích thích tiêu hoá, giải khát rất tốt, nhất là vào mùa hè.
Nem chua, nem chạo
Nguyên liệu làm nem rất bình dị gồm: Bì lợn được bào nhỏ, thính làm bằng đỗ hay gạo rang và lạc rang giã dập, tất cả được trộn đều với nhau thật đều.
Điều quan trọng làm cho món ăn trở lên hấp dẫn là bí quyết chế biến, trộn đều và pha nước chấm, hàng quà quê mùa trở nên lạ miệng, hấp dẫn. Món nem chua, nem chạo ngon nhất Hạ Long là nem của thị trấn Quảng Yên.
Ngán
Mang cái tên “ngán” nhưng món ăn này không hề chán chút nào. Ngược lại, những món ăn chế biến từ ngán không những đa dạng mà hấp dẫn vô cùng: hấp, nấu cháo, xào rau cải, nướng.
Đến Hạ Long, khách du lịch không nên bỏ qua món này vì nó là một trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn những nhà hàng tại đây.
Bánh cuốn chả mực
Món đầu tiên khi du lịch tại Hạ Long bạn nên thử là chả mực hoặc các món ăn kèm cùng chả mực như: xôi trắng chả mực, bánh cuốn chả mực….
Với món bánh cuốn chả mực gồm: thịt với nấm, mộc nhĩ, thơm mùi ruốc và hành phi, đi kèm với đặc sản chả mực Hạ Long tạo nên hương vị đậm đà, khó quên và để lại ấn tượng tốt cho du khách tới nơi đây.
Sá sùng
Sá sùng còn được gọi là sâu cát, một loại hải sản ở Hạ Long. Sá sùng tươi xào với cần tỏi tạo thành món ăn thơm ngon. Sá Sùng phơi khô, ngả mầu thẫm, nướng hoặc rang, ăn giòn, bùi để uống bia rượu, đặc biệt là làm gia vị cho nước dùng phở. Sá sùng khá hiếm cho nên giá mỗi kg sá sùng khá đắt gần 4 triệu đồng.
Cà sáy
Cà sáy là vịt lai ngan, hương vị có cả hai và qua bàn tay người dân nơi đây chế biến trở nên thơm ngon gấp bội. Nước chấm cà sáy có vị thơm của nước mắm, vị ngọt ngào nồng ngậy của xá xị cùng với vị cay dịu của gừng Tiên Yên trồng trên đất quê nhà rất cuốn hút.
Cà sáy ngon nhất khi ăn ở Tiên Yên, vì người Tiên Yên có bí quyết chế biến cà sáy riêng biệt hấp dẫn không những khách du lịch Hạ Long mà còn cả người dân nơi đây.
Sam biển
Từ sam biển người ta có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn ngon và lạ khác nhau như: Tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá lốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến…
Ở Hạ Long, nơi nổi tiếng là có các món chế biến từ sam biển ngon là khu phố Giếng Đồn hoặc Cao Xanh.
Rượu nếp ngâm Hoành Bồ
Rượu được chế tạo từ gạo nếp đặc sản của địa phương. Gạo nếp không giã, được nấu chín đưa vào ủ. Khi đã lên men và đến độ ngấm thì người ta cho vào ngâm với thứ men lá lấy từ trong rừng Hoành Bồ, sau một thời gian chuyển thành rượu đựng vào lọ, hũ để uống dần hay tiếp đãi mỗi khi có khách đến.
Rượu nếp ngâm Hoành Bồ có vị chua, ngòn ngọt, có tác dụng kích thích tiêu hoá, giải khát rất tốt, nhất là vào mùa hè.
Nem chua, nem chạo
Nguyên liệu làm nem rất bình dị gồm: Bì lợn được bào nhỏ, thính làm bằng đỗ hay gạo rang và lạc rang giã dập, tất cả được trộn đều với nhau thật đều.
Điều quan trọng làm cho món ăn trở lên hấp dẫn là bí quyết chế biến, trộn đều và pha nước chấm, hàng quà quê mùa trở nên lạ miệng, hấp dẫn. Món nem chua, nem chạo ngon nhất Hạ Long là nem của thị trấn Quảng Yên.
Last edited by a moderator:
