[Tổng hợp] Các Món Ăn Từ Đường Thốt Nốt: Chè Thốt Nốt Phần 1 – Đặc Sản Bảy Núi

[dacsanbaynui_2024]

Các Món Ăn Từ Đường Thốt Nốt là điều những tín đồ yêu ẩm thực quê hương sẽ thắc mắc. Vị ngọt thanh mà thiên nhiên ban tặng sẽ giúp món ăn tràn ngập hương vị yêu thương hơn. Hãy để ĐẶC SẢN BẢY NÚI vào bếp bật mí công thức chế biến món Chè Thốt Nốt từ Đường Thốt Nốt nha!

Mục lục​

1. Đường Thốt Nốt – Đặc Sản Bảy Núi
2. Chè Thốt Nốt
2.1 Nguyên liệu
2.2 Cách chế biến chè thốt nốt
a. Sơ chế nguyên liệu
b. Nấu bột khoai cùng bột báng
c. Nấu chín đậu xanh
d. Nấu nước cốt dừa
e. Nấu chè thốt nốt

1. Đường Thốt Nốt – Đặc Sản Bảy Núi​

Thốt Nốt được biết đến là đặc sản vùng Tây Nam Bộ đặc biệt là vùng Bảy Núi – An Giang. Thốt nốt chế biến thành các món đặc sản khác nhau như: đường thốt nốt, trái thốt nốt, mật thốt nốt,… Do hương vị ngọt ngào từ trái thốt nốt mang lại lợi ích về sức khỏe giải nhiệt, lợi tiểu,…
Dưới đây sẽ là món ngon đầu tiên trong chuỗi món ăn từ Đường thốt nốt là Chè thốt nốt.

2. Chè Thốt Nốt​

2.1 Nguyên liệu​

Cái thốt nốt 500 gam
Đậu xanh không vỏ 200 gam
Bột khoai 60 gam
Bột báng 50 gam
Nước dừa 500 ml
Nước cốt dừa 500 ml
Nước bột năng 1 muỗng canh ( pha tỷ lệ 1/2 nước)
Đường thốt nốt 200 gam
Muối/ đường cát dùng 1 ít

2.2 Cách chế biến chè thốt nốt​

a. Sơ chế nguyên liệu​

Lột sạch vỏ bên ngoài, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt thành lớp mỏng. Bạn có thể giã nhuyễn hoặc cắt nhỏ đường thốt nốt để dễ dàng tan hơn khi bạn nấu lên.

b. Nấu bột khoai cùng bột báng​

Ngâm bột khoai và bột báng trong nước lạnh cho đến khi chúng mềm. Sau đó, bạn hãy tưởng tượng mình đang thả những viên ngọc nhỏ vào nồi nước sôi. Đầu tiên là bột khoai, rồi đến bột báng. Luộc đều tay trong 4 phút, bạn sẽ thấy chúng trở nên trong suốt như thủy tinh. Cuối cùng, vớt ra để ráo nước, sẵn sàng cho những bước tiếp theo.

c. Nấu chín đậu xanh​

Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 3 tiếng để đậu mềm. Sau đó, vo sạch đậu và cho vào nồi. Đổ thêm 1300ml nước lọc và 500ml nước dừa thơm ngon vào nồi.
Đậy nắp lại và đun sôi. Khi nước sôi, bạn nhớ vớt bỏ lớp bọt để nước chè được trong. Tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút nữa cho đến khi hạt đậu xanh chín mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt.

d. Nấu nước cốt dừa​

Trộn đều 500ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi, hòa tan 1 muỗng canh bột năng, nêm nếm.

e. Nấu chè thốt nốt​

Khi đậu xanh đã chín mềm, bạn cho thêm thốt nốt đã cắt mỏng, bột khoai và bột báng vào nồi. Nấu và khuấy đều trong khoảng 10 phút với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lên.

Tiếp theo, bạn cho đường thốt nốt đã cắt nhỏ và 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi. Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.
Ghé thăm gian hàng của Đặc Sản Bảy Núi ngay để mua các món đặc sản ĐƯỜNG THỐT NỐT để giúp món chè thốt nốt nhé!