Đất rừng phương nam - Dấu chân đất mũi

Như một lời hò hẹn, nhà em trở lại với miền tây thân yêu. Với em, miền tây vẫn còn rất nhiều bí ấn sau chuyến đi 10 ngày lần trước. Lần này theo lệnh của bu nó, em chọn thời điểm đi là lúc mọi người du xuân sau một cái tết đầm ấm - mùng 5 tết. Kế hoạch là vượt qua 9 cửa sông rồng, và tâm điểm là đất mũi Cà Mau, mà theo lời thằng bạn em là không vào nhanh là hỏng bét (em cũng chưa hiểu cụ thể ý nó khi bắt đầu cho kế hoạch).

Như một sự tiếp sức, chuyến đi lần này có thêm một cặp xế ôm già bị em dụ dỗ đi theo: nhà soncoi. Cùng là đồng nghiệp, hắn, soncoi thì đi cùng em đã nhiều, những chuyến đi làm - đi phượt theo kiểu bất chiến tự nhiên thảnh, nhưng từ cuối năm ngoái khi bị em dụ dỗ làm con ống kính rời (em quên mất kiểu viết tắt theo kiểu chuyên môn, khổ thế cơ, nên đành viết dài ngoẵng thế vậy), gọi nôm na của con máy ảnh nghiệp dư nên cũng máu me theo nhà em cái món phượt. Lại thêm cho xem topic "Đất rừng phương nam" nên phục lăn nhà em và bu nó. Thế là hắn ta cũng mất đứt mấy tuần (theo hắn là có một đêm dài thôi, em chả tin...heheeheh...) nịnh vợ để học đòi món xe máy miền tây với xế ôm nhà em. Nói chung là cũng nhiều duyên nợ....Lên chương trình sơ bộ cũng khá lâu (so với em và bu nó thôi, khoảng tháng trước khi đi) nhưng thực sự chốt thì đúng hôm nghỉ tết luôn. Em nhớ không nhầm thì đúng trưa thứ 6 (28Al) em mới fix lịch bay vào với em Trinh xinh đẹp của phòng vé, sau bị hai mợ cằn nhằn mãi, hehehehhe...

Nói chung, bao giờ cũng vậy, lên lịch là để thay đổi..., ban đầu em gửi cho soncoi cái lịch có được 2 ngày:
Ngày 1: Hà Nội - Sài Gòn - Cần Giuộc - Gò Công......Mắm còng, ba khía...
Ngày 2: Gò Công - Bến Tre (sẽ có vụ thăm Giồng Trôm của Thinhduyquach)...
Em chém với bu nó và vợ chồng soncoi là đã nghiên cứu rất kỹ địa hình, địa vật... của khu vực, đã tham khảo các topic của các bậc cao nhân đi trước ví như Tessuarai, haianh....vì mong muốn của bu cháu lần này là được vượt qua vài cửa (thực ra ban đầu là 9 cửa cơ đấy, hehehehehe..) sông MK và thăm thú Bến Tre, Trà Vinh, Sóc Trăng, Bạc Liêu và Cà Mau. Thế nhưng, thực ra....

 

[doun]

Về đến nhà bác Thọ nghỉ hỏi thăm nhau được 30p thì lại nhận đc còi hiệu lệnh chuẩn bị sãn sàng chiến đấu......ác thật....Trận mạc đã đc bày ra....Mới nhìn thấy mà ku em đã chốn mất. . . đúng là chỉ khôn nhà dại chợ thôi chú langtu nhể. tìm mãi mới bắt đươc..kaka.

Món chứng cá gì mấu canh mẻ chua nhỉ chứng to như đầu đũa lạ quá...

Bác nào đoán đc món này là gì nào? Nếu kg có nó là vưỡn thiếu phong vị U Minh đây nha....hehe

Và đây là nguyên liệu thô chuẩn bị chế biến....

Ngồi xổm đọc phần này của bố cháu mà nước miếng chảy ướt hết đũng quần đùi roài.(beer)(beer)(beer)

 

[Win-war]

Bố Đảo chưa ăn con này thật ah? Con mà muối như thế này thì mặn chát, ăn như con rạm ngoài mình ngày xưa ý, ăn com thôi, không cõng được chén nào đâu.

Bác lại đùa rồi, món này ko cõng được chén nào mà có thể cõng được cả chai ấy chứ phải ko bác Đảo nhể.
Minh chứng là bác Đảo đã có đưa lên mấy phương pháp chế biến ở trang trước rồi đó thôi:LL

 

[thinhduyquach]

Chú Doun nhầm rồi nhé ...Con này ăn cơm là số 1 luôn

Con Ba Khía này nè , mua về rửa sạch sạch thôi đừng có sạch quá hệt ngọt . Sau đó nấu 1 nồi nước sôi thiệt sôi , nhúng toàn bộ Ba Khía đó vào cái nồi , khoảng 3p lấy ra , rồi xé nó nhỏ nhỏ cho vừa ăn .

Phần tiếp theo là hổn hợp trộn gồm có : Đường , Ớt thiệt nhiều , Tỏi và 1 ít bột niêm . Đâm cho thiệt nhiễn nghen , sau đó chết miếng nước mắm cho thơm thơm , rồi bỏ tí chanh hoặc dấm cho chua chua .

Bỏ mấy con Ba Khía lúc nãy dô cái tô hỗn hợp này rồi trộn thật đều tay . Sau đó cắt 1 ít rau răm bỏ dô cho dập cái mùi tanh tanh của Ba Khía . Thêm vào đó là ra sau nhà hái vài trái chuối chát và 1 ít khế chua , dô sắc khoanh khoanh bỏ do trộn chung với Ba Khía . Ta nói nó ngon ơi là ngon luôn , ăn mấy chén cơm luôn . No muốn bể bụng ấy chứ . Uống rượu cũng được nữa

 

[doun]

Chú Doun nhầm rồi nhé ...Con này ăn cơm là số 1 luôn

Con Ba Khía này nè , mua về rửa sạch sạch thôi đừng có sạch quá hệt ngọt . Sau đó nấu 1 nồi nước sôi thiệt sôi , nhúng toàn bộ Ba Khía đó vào cái nồi , khoảng 3p lấy ra , rồi xé nó nhỏ nhỏ cho vừa ăn .

Phần tiếp theo là hổn hợp trộn gồm có : Đường , Ớt thiệt nhiều , Tỏi và 1 ít bột niêm . Đâm cho thiệt nhiễn nghen , sau đó chết miếng nước mắm cho thơm thơm , rồi bỏ tí chanh hoặc dấm cho chua chua .

Bỏ mấy con Ba Khía lúc nãy dô cái tô hỗn hợp này rồi trộn thật đều tay . Sau đó cắt 1 ít rau răm bỏ dô cho dập cái mùi tanh tanh của Ba Khía . Thêm vào đó là ra sau nhà hái vài trái chuối chát và 1 ít khế chua , dô sắc khoanh khoanh bỏ do trộn chung với Ba Khía . Ta nói nó ngon ơi là ngon luôn , ăn mấy chén cơm luôn . No muốn bể bụng ấy chứ . Uống rượu cũng được nữa

Hehhe, nhà em mới chỉ được ăn món mắm ba khía như trong hình ở Hậu Giang những năm 2010. Qua thực ăn cơm thì hợp chứ diệu thì hơi khó. Sau có đọc về nhiều cách chế biến khác nhưng nhà em là ngại nhứt cái vỏ của nó. Răng em thưa, sợ hóc nên chả dám nhai. Khoe với các bác là Bu nó nhà em dân đảo thứ thiệt. Bữa về thăm các cụ, Bu nó bê ra 1 rổ ghẹ gì đó mà nó chỉ nhỉnh hơn con ba khía chút đỉnh. Em nhằn từ 8h-9h được 1 con. Bu nó thấy vậy dậy em cách ăn như sau:
- Cầm nguyên con;
- miệng ha tối đa;
- Bỏ nhẹ nhàng vào mồm
- Tiếp theo nhai cả
- Tiếp theo..... hehehehe em nhìn bu nó phì ra mép trái 1/2 số vỏ, mép phải 1/2 số vỏ còn lại mà đảm bảo đổ ra sân gà vịt cũng lắc đầu ngao ngán mà bỏ đi vì chẳng còn sót gì. Nhà em là cứ gọi là phục lăn nhưng chả học được
Vì vậy, những lần sau về. Đến hôm thứ hai là nhà em lại ra oai trước mặt các cụ (theo kiểu hâm nước mắm) sai bu nó ra chợ làm mấy lạng ba rọi cho nó lành.

 

[thinhduyquach]

Bài biết của người ta chừng vài chục trang là dỡ ẹt rồi , còn anh Ngọc và Anh Sơn viết càng ngày , càng hay nghen . Đọc quài mà không chán nè ...Mấy anh quất 1 lần là đáng 1 lần thiệt chứ . Em còn chưa đi cực nào đây ...Vì ra cực em sợ nắng ...mà nắng lên thì cực lắm

 

[tamdao012003]

Lại nói tiếp vụ bún bò cay Cà mau, trong lúc chờ đợi bác Sơn và Langtu đi sửa xe thì anh em cứ chén trước nhể...
Hàng về...

Quẩy cũng to...

Rau thơm (mùi tầu) cũng lớn...

Các mợ xuýt xoa, và...

Chẩy nước mắt, cay quá cơ..

 

[tamdao012003]

Món này cũng ngon, dưng không biết là do bún bò cay hay do hôm qua thập cẩm quá mà chạy được một quãng thì em là đếch chịu được, ghé vào thăm nhà người quen chút...

Chủ nhà chỉ còn mỗi cô bé con đang học bài

 

[tamdao012003]

Dọc hai bên đường về Năm căn thấy bầy bán rất nhiều thứ này...

Đầu tiên em và bu cháu cứ tưởng là sản phẩm gì đó liên quan đến dừa, phải nói ấn tượng về dừa lần này lớn quá nên gì cũng nghĩ đến dừa. Sau bu cháu lại bảo là măng muối chua (giống kiểu ngoài bắc), em nghĩ trong này lấy đâu ra mà lắm măng thế. Hóa ra đó là bồn bồn muối, dừng lại làm một lọ vì nghe nói là ăn rất ngon, lúc mang ra Đất mũi chén đúng là ngon thật, nhưng mỗi tội đấy lại là bồn bồn của quán, còn của mình mua thì lại vứt đâu mất, hhehehehe...
Người dân làm bồn bồn muối ngay tại chỗ, em cũng không rõ cây nó thế nào...
Mua của cơ sở sản xuất này đây ạ..

 

[tamdao012003]

Vụ thuyền bè ra đất mũi đã có chú langtu đảm nhiệm, việc của anh em là cứ chạy ra Năm căn thôi, thế nên sáng nay cũng nhênh nhang...
Gần 10h cả bọn mới đến Năm căn, có một chuyện nữa chắc làm bác Sơn lại càng thêm yêu người miền tây. Số là lúc chạy đến thị trấn Năm căn thì Langtu lại chạy trước vào tìm bạn, hai anh em tà tà chạy sau nên lúc đến bùng binh thì chẳng biết đi theo ngả nào, đang loay hoăy giữa cài bùng binh thì một thanh niên trông khà ngầu, chạy trên một con xe cũng khá ngầu phóng xịch đến, em lại cứ tưởng là cò thuyền ra đất mũi vì nhìn tụi em là biết dân xứ khác đến đi đất mũi liền, (vì quen với hiện tượng này ngoài bắc, kiểu đi chùa hương chưa qua Ngã tư sở đã có chú nhận mình làm hàng phóng theo từ đấy đến tận bến đục rồi,,,,) hóa ra thấy mấy thằng xe túi lếch thếch lại lơ ngơ giữa ngã tư nên đồng chí đến bảo là đi gọn vào ven đường đi không cá nó đến nó đớp chết, hehehehe...đến tận nơi nhắc bác Sơn.

Lúc chiều quay ra lại gặp đồng chí ấy đang đón con ở gần quán bánh tầm. Đây...

 

[tamdao012003]

Năm căn đây rồi, đất mũi đã gần lắm...