Nói đến uống cà phê đặc thì cũng phải nói đến cách pha cà phê. Cách pha cà phê phin của VN có lẽ là theo kiểu pha cà phê của Pháp. Cà phê bột được nén lại rồi rót nước sôi chẩy qua. Do bị nén nên nước chẩy chậm và thấm qua cà phê từ từ tạo nên một loại nước cà phê rất đặc.