[Chia sẻ] Phương pháp xử lý mật ong kết tinh tại nhà

[Tiemphonui]

Việc bảo quản mật ong đúng cách khá đơn giản, nhưng nếu không thực hiện đúng, mật ong có thể gặp phải các vấn đề như bị đen hoặc kết tinh. Mật ong bị kết tinh là hiện tượng phổ biến và có thể gây lo ngại nếu bạn chưa hiểu rõ về nó. Hãy cùng tìm hiểu cách xử lý mật ong bị kết tinh qua bài viết dưới đây nhé!

1. Giới thiệu về mật ong​

Mật ong là một sản phẩm tự nhiên, được tạo ra từ việc ong hút nhụy hoa. Mật ong thường được sử dụng như một chất tạo ngọt tự nhiên trong nấu ăn và pha chế đồ uống, và có thể thay thế đường trong nhiều món ăn. Tùy vào loại hoa mà ong hút mật, mật ong sẽ có hương vị và tính chất khác nhau, nhưng về cơ bản, thành phần dinh dưỡng của tất cả các loại mật ong đều tương tự.

Mật ong chứa khoảng 80% đường, chủ yếu là fructose và glucose, nhưng lại ít saccarose và maltose hơn so với đường từ trái cây. Ngoài ra, mật ong còn chứa nhiều vitamin nhóm B và vitamin C, cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, natri, sắt, kali,...

2. Tại sao mật ong lại bị kết tinh? Mật ong kết tinh có thể dùng được không?​

Mật ong kết tinh hay còn gọi là mật ong đóng đường là một hiện tượng phổ biến, đặc biệt khi mật ong bị bảo quản không đúng cách. Khi mật ong bị kết tinh, nó sẽ chuyển từ dạng sền sệt sang dạng hạt, đầu tiên là những hạt nhỏ mịn rồi sau đó sẽ lớn dần và thô hơn. Hiện tượng này có thể xảy ra ở miệng chai hoặc đáy chai.

Nguyên nhân chính gây ra sự kết tinh của mật ong là nhiệt độ. Khi bảo quản mật ong ở nhiệt độ từ 6 – 20 độ C, mật ong dễ bị kết tinh, đặc biệt khi glucose trong mật ong có hàm lượng cao. Glucose dễ bị tách nước, do đó mật ong có thể bị kết tinh. Bên cạnh đó, hàm lượng nước trong mật ong cũng ảnh hưởng đến quá trình kết tinh.
Tuy nhiên, hiện tượng mật ong kết tinh không ảnh hưởng đến chất lượng của mật. Mật ong vẫn an toàn để sử dụng và không gây hại cho sức khỏe.

3. Cách xử lý mật ong kết tinh đơn giản và hiệu quả​

Tùy thuộc vào mức độ kết tinh của mật ong, bạn có thể xử lý như sau:

• Nếu mật ong kết tinh ở đáy chai: Bạn chỉ cần đặt chai mật ong vào một chậu nước ấm sao cho nước ngập tới phần mật ong bị kết tinh. Để khoảng 15-20 phút, mật ong sẽ dần tan ra.
• Nếu mật ong kết tinh ở thân chai hoặc miệng chai: Hãy đặt chai mật ong nằm ngang trong chậu nước, đổ nước sao cho ngập toàn bộ chai mật ong. Lưu ý, cần phải vặn chặt nắp chai trước khi thực hiện để tránh nước vào trong mật ong.

Kết luận​

Hy vọng bài viết này giúp bạn hiểu rõ hơn về hiện tượng mật ong kết tinh và cách xử lý đơn giản, hiệu quả. Việc bảo quản mật ong đúng cách sẽ giúp bạn giữ được chất lượng mật ong lâu dài mà không gặp phải những vấn đề như kết tinh hay mất đi hương vị tự nhiên. Chúc bạn luôn bảo quản mật ong tốt và tận dụng được tối đa lợi ích của loại thực phẩm tuyệt vời này!