Ngày trước mình cũng làm trong nhà hàng, khoái nhất 2 món là: gân fi lê bò và răng mực. Gân của miếng fi lê bò ngon lắm, nó giòn, không dai, không phải hầm. Món thứ 2 chính là răng mực. Mỗi lần nhập họ nhập khoảng 20 kg mực nang Nha Trang về, răng mực cũng được nửa tô. Đem xát muối, rửa sạch, rồi hấp gừng, chấm muối tiêu chanh ăn bá cháy luôn.