[Chia sẻ] Ẩm thực trên từng cây số

[xich lo]

Chào Jacaranda, em cũng có tâm hồn ăn uống nhỉ. Cám ơn thông tin của em nhiều.
Xin chào

 

[xich lo]

Vườn Thanh Long, khi đang trổ bông.
Đặt biệt tỉnh Bình Thuận trồng loại xương rồng này rất nhiều và cung cấp đến nhiều nơi trên thế giới.

Bánh tráng Trảng Bàng, đặt biệt voinhiều loại lá rừng từ vùng Tây Ninh. Bánh tráng thì được phơi sương, nên khi cuốn, không cần nhúng bánh vào nước.
Xin các bác thông cảm nhá, vì mỗi lần về lại SG mình hay có kèo nhậu, hihi, nên tay bị run, không chụp được những món ăn ngon của đất Sài Gòn.

Đặc sản của miền Tây bày bán ở Sài Gòn, gần cầu Nguyễn Tri Phương.

Trái quách, mình thấy rất nhiều trên đường đi tới Gò Công. Người ta tách trái ra, lấy nhân trộn với ít đường và bỏ đá đập nhuyễn vào. Thế là bạn có một loại nước giải khát sệt sệt, có màu nâu như kakao và có vị chua chua ngọt ngọt, nhưng nhiều hột lắm.

Dọc đường miền Tây, phủ phe những quán ăn bình dân loại này, hủ tiếu là chính.

Một dãy lò vịt quay trên QL.60, khi vừa xuống hết dốc cầu Rạch Miễu, Bến Tre.

Bánh dừa, một đặc sản của Bến Tre.

 

[xich lo]

Chôm chôm trái mùa, lúc này là cuối tháng 12, chợ Mỏ Cày Bắc.

Các bác có biết món, Ngà Voi chấm Óc Khỉ không? Đó là đậu bắp luộc chấm với chao ấy.

Chưa bao giờ mình ăn được cái bánh ú ngon hão hạng như ở đây, quán Tài Có, TP. Vĩnh Long.

Quán nhậu bình dân A Tài, chuyên các món nướng, Vĩnh Long. Bà chủ khoe là có thêm chi nhánh ớ Q7, Sài Gòn và bên Cần Thơ. Thấy hấp dẫn quá, nên ghé vào bà 8 chơi. Vì hôm đó không có bạn hữu, nên mình cũng chưa thử. Khi nào có dịp thử, thì mình sẽ báo cáo lại.

Đây là người thầy của mình về môn, hoa quả miệt vườn trên đất cồn, Vĩnh Long.

Nhãn đóng thùng gửi sang Trung Quốc. Mình được mời vào trò chuyện và được dịp ăn nhãn đã đời luôn.

Hoa chuối. Trên thế giới có rất ít quốc gia biết sử dụng hoa chuối trong ẩm thực, như là ở VN mình.

 

[jacaranda2000]

Dạ, không phải là em có tâ,hồn ăn uống nhiều đâu. Em ăn uống rất dễ tính, chỉ là ôm của em khoái ăn hàng nên đi đến đâu thì nhất định phải nếm thử đặc sản ở vùng đó, em "bị" ép buốc phải ăn theo . Còn chuyến đi miền Trung là do em có gia đình bà con ở ngoài đó nên mới có dịp thưởng thức đặc sản. Bác ở đâu vậy, nếu ở Sai Gòn thì bữa nào cho em thỉnh giáo bác một bữa nhé.

 

[Tiểu Long]

Bạn xích lô có bộ sưu tập ấn tượng quá, hehe. Mình cũng thích như vậy đấy, đi đến nơi nào là chỉ chăm chăm đi ăn thôi. Mà mình không bị béo đâu nha, nên càng ăn tợn. Thế mà lại không thích làm đầu bếp, hehe. Mình chỉ thích ăn thôi )

 

[xich lo]

Cám ơn trước nha. Có dịp mình về Sài Gòn sẽ hú cô em, Jaracanda, để được dẫn đi ăn 1 bụng cho no

 

[xich lo]

Vì sợ mập, nên mới phải tự hành sát bằng cách đạp xích lô đó

 

[xich lo]

Trái nhàu, được trồng khá phổ biến ở khu vực miền Nam. Trái nhàu và rễ cây nhàu có nhiều tác dụng để chữa bệnh. Không ăn được, chỉ để ngâm thuốc.

Đây là một loại đu đủ mới, chủ yếu dùng trong việc cúng bái.
Đặc biệt trong đu đủ lượng beta caroten nhiều hơn trong các rau quả khác. Beta caroten là một tiền chất của vitamin A, vào cơ thể sẽ được chuyển hoá thành vitamin A. Đây là một loại vi chất dinh dưỡng có vai trò là chống oxy hoá mạnh giúp chống lại một số căn bệnh ung thư, chống khô mắt, khô da và có tác dụng nhuận tràng. Trong 100g đu đủ chín chứa 2.100 mcg beta caroten.
Đu đủ còn có các vitamin B1, B2, các acid gây men và khoáng chất như kali, canxi, magiê, sắt và kẽm. Ăn đu đủ thường xuyên có tác dụng bổ máu, giúp hồi phục gan ở người bị sốt rét. Do có nhiều sinh tố C và caroten nên đu đủ có tác dụng chống oxy hoá, tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Đu đủ chín coi là một món ăn bồi bổ và giúp sự tiêu hoá các chất thịt. Còn trong nấu ăn khi hầm các loại thịt, xương cứng người ta thường cho quả đu đủ xanh vào làm cho các thức ăn mau nhừ, nhuyễn, tiêu hoá tốt.
Đu đủ rất giàu enzyme tự nhiên, dễ dàng thấm sâu vào làn da giúp đẹp da, mau lành các tổn thương trên da. Đu đủ cũng có tác dụng tẩy tế bào da chết, hồi phục sự tươi trẻ cho làn da.
Hỗn hợp massage da mặt từ đu đủ: Trộn đu đủ xay với một thìa dầu aloe vera và massage khắp cơ thể. Nên thực hiện đều đặn mỗi tháng 1 lần để tái tạo làn da.
Với da mụn: dùng đu đủ chín bỏ vỏ và hạt, nghiền mịn làm mặt nạ lột da mặt, giúp chữa khỏi mụn trứng cá.
Chú ý: Đặc tính tẩy tế bào chết ở đu đủ rất mạnh nên tránh dùng đu đủ trên các vùng nhạy cảm như vùng mắt, da non...
www.mietvuon.vn

Bánh mì thịt nướng ngon hết sẩy, 5 người mà bán muốn không kịp, chợ đêm Vĩnh Long.

Bún riêu cua, trong tô mình thấy có giò lụa nè, chả cá chiên, gạch cua và hột vịt lộn nữa. Ăn cũng là lạ.

Ngoài ra quán Cô Gòn còn có thêm món gỏi cuốn và gỏi đu đủ. Nước uống thì có nước rau má, nước sâm, nước đậu nành và nước mía rất chất lượng, quán sạch, nằm bên hông chợ Cái Khế.

Không biết có phải bưởi Năm Roi không nữa.
Bưởi chứa lượng vitamin C và vitamin A dồi dào, làm tăng sức đề kháng cho cơ thể. Chỉ cần nửa trái bưởi bạn đã có đủ 78% nhu cầu vitamin C hàng ngày cho cơ thể.
Lá, hoa, vỏ quả bưởi đều chứa tinh dầu nên nó thường được dùng để xông giải cảm
Bưởi giúp cân bằng lượng cholesterol trong máu, nhờ chứa nhiều pectin, một dạng chất xơ đặc biệt.
Các công trình nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn bưởi giúp tiết nước bọt và dịch vị, vì thế có khả năng “hỗ trợ” hệ thống tiêu hoá. Bạn có thể ăn bưởi hay uống nước ép từ bưởi đều đem lại hiệu quả cao trong việc ngăn chặn và hay “ứng phó” với nhiều căn bệnh khác có liên quan do việc dư thừa axit gây nên.
Bưởi cung cấp một lượng lớn chất xơ, có tác dụng chống lại bệnh táo bón, và được xem như một loại “thực phẩm chức năng”. Bởi nó có thể ngăn ngừa bệnh lỵ, tiêu chảy, viêm ruột non.
Theo các chuyên gia, bưởi được coi như một loại “thần dược”, nhất là đối với bệnh nhân mắc tiểu đường. Nước bưởi còn chứa thành phần giống như insulin, có tác dụng hạ đường huyết, hỗ trợ cho bệnh nhân tiểu đường và cao huyết áp.
Trong bưởi có chứa quinine, rất hữu ích trong việc điều trị bệnh sốt rét và chứng cảm lạnh. Đặc biệt, có khả năng giảm căng thẳng và mệt mỏi. Chỉ bằng cách đơn giản sau, bạn hãy uống một cốc nước ép bưởi lẫn với nước chanh vắt, sẽ thấy ngay hiệu quả.
Các nhà khoa học đã minh chứng rằng bưởi có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, do có chứa một lượng lớn lycopene (chất chống oxy hoá).
Ăn bưởi hàng ngày giúp bệnh nhân bị thấp khớp, ban đỏ hoặc viêm nhiễm giảm thiểu cơn đau nhức, do các chất sinh hoá học trong bưởi có khả năng khống chế những tác nhân gây nên sự đau đớn.
Vỏ bưởi được dùng để chữa trị đờm ở cổ họng và cuống phổi. Lá bưởi dùng để chữa bệnh ho, sốt, nhức đầu và viêm amidan.
www.mietvuon.vn

Vú sữa chỉ có nhiều vào dịp Tết.
Vú Sữa Lò Rèn có được hương vị đặc trưng, xếp vào loại trái ngon. Sở dĩ có tên này là do người Vĩnh Kim, huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang muốn ghi nhớ công ơn của ông thợ rèn đã nhân giống vú sữa ngon cho vùng đất này. Vú sữa ở đây quả tròn, trắng, mỏng vỏ, nhỏ hột, dày ruột.

 

[xich lo]

Mít ở miền Tây vừa rẻ mà ngon lắm. Mình mua một bịch mít lột sẵn 700 gram/ 9.000 đồng, tặng luôn bà già bán mít 1.000 đồng. Ăn mệt xỉu.
Mít có nhiều muối khoáng và vitamin (kali, natri, canxi, phôtpho, sắt, caroten, vitamin B2,
vitamin-C…). Vì chứa nhiều gluxit, bao gồm nhiều loại đường đơn, cơ thể dễ hấp thụ như glucoza, fructoza… nên quả mít có tác dụng bồi dưỡng tốt.
www.mietvuon.vn

Vườn mận.
Mận giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều axit amin, protein, chất thiên môn đông, cenlulose và nhiều loại muối khoáng, được các nhà dinh dưỡng học đánh giá cao.
Mận có tác dụng thanh nhiệt, sinh tân dịch, giải khát, giúp dễ tiêu hóa thức ăn, lợi thủy, tiêu thũng, dùng điều trị nóng trong, ăn khó tiêu, viêm gan phúc thủy (bụng có báng nước), khó tiểu tiện.
Tuy nhiên, nếu ăn nhiều mận sẽ sinh đờm, hại răng, người bị suy nhược cơ thể nên ăn ít loại quả này.
www.mietvuon.vn

Trái gấc.
Theo một số nghiên cứu của Mỹ được công bố gần đây cho thấy, các hợp chất của Beta Carotten, Lycopen, Alphatocopherol… có trong dầu gấc có tác dụng làm vô hiệu hóa 75% các chất gây ung thư nói chung, nhất là ung thư vú ở phụ nữ.
Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học Việt Nam thì quả gấc có khả năng hạn chế những biến chứng của bệnh tiểu đường như biến chứng trên hệ thống mạch máu, da, thận, võng mạc, thần kinh ngoại biên và thủy tinh thể.
www.mietvuon.vn

Bông súng.
Món bún mắm thì không thể thiếu bông súng.
Cứ vào mùa lũ người dân ở hai tỉnh An Giang và Đồng Tháp lại sang các cánh đồng giáp biên giới Campuchia để hái bông súng đồng mang về tiêu thụ cho cả đồng bằng sông Cửu Long.

Gìan bàu hồ lô.
Người ta dùng trái bầu hồ lô khô già làm vật dụng trong nhà và đồ trang trí. Nhưng khi trái còn non, bạn có thể ăn được, chỉ có tội là nhiều hột.

Hải sản sông Mê Kông, chợ Ngã Bảy, Hậu Giang.

Khu bán rau cỏ, chợ Ngã Bảy, Hậu Giang.

 

[jacaranda2000]

Cám ơn trước nha. Có dịp mình về Sài Gòn sẽ hú cô em, Jaracanda, để được dẫn đi ăn 1 bụng cho no

Bác xich lo nhầm em rồi. Em là boy 100%chứ không phải girl đâu bác ơi . Bữa nào bác về SG, em mời bác nhậu 1 bữa