[Chia sẻ] Không đổ xăng mà chỉ cần ăn

[xich lo]

chào Phương
Nếu anh biết được em sớm thì tốt quá, chắc giờ này anh vẫn còn lòng vòng ở Miền Tây.

 

[xich lo]

Đường đến nhà Hải chẳng mấy khó khăn, tôi đạp một lèo khoảng 45 phút là tới. Tuy không phải là đầu bếp, nhưng Hải rất có khiếu nấu nướng.

Chẳng mấy chốc, tôi, Hải và mẹ anh ta đã chuẩn bị xong bữa cơm trưa cho ngày hôm nay.

Để làm món gỏi, Hải dùng tắc thay cho dấm. Xong món gỏi là phải chấm nước mắm chua ngọt. Bồn bồn ăn cũng không có gì đặc biệt cho lắm, chỉ có rau the là hơi có vị the.
Bồn bồn là một loài cỏ sạy, mọc dại trên các ruộng phèn, và trước đây người ta chỉ thu hoạch nó vào mùa mưa.Tại khu vực Hải ở hiện nay họ cũng trồng và có thể thu hoạch cả năm. Cá sặc tôi mua, được mẹ của Hải khen ngon, nhưng vì khô này được nhiều người ưa chuộng, nên mắc hơn cả khô cá lóc nhiều.

Canh chua mẻ thì nấu cũng khá đơn giản. Hòa mẻ tan với nước nóng, lược lấy nước và bỏ cái. Bắt lên bếp và nấu sôi, nêm cho vừa ăn. Xong thả cá vô nấu cho tới khi gần chín cá, tiếp theo mới thả cà chua, sau đó là thả năng bột vào và ít hành ngò, như thế là xong. Khi ăn là phải chấm nước mấm mặn. Vì năng bột không để được lâu, nên hôm nay ăn bị hơi dai. Tôi thì thích ăn sống hơn vì nó có độ giòn giòn và hơi thoảng vị ngọt.

Món ốc thì ngâm nước rửa cho kỹ, lựa con nào thối hay chết đem bỏ. Kế tiếp là lấy dao phay chặt đít bỏ. Chảo hơi nóng bỏ tỏi, xả, ớt băm vào xào. Xong cho ốc vào đảo đều, nêm gia vị với muối, đường và bột ngọt. Cuối cùng là cho nước cốt dừa vào, hay nước sữa tươi cũng được. Đừng có để lửa lớn quá, chất béo của sữa hay nước cốt dừa sẽ bị ốc trâu. Món này có thể ăn kèm với rau răm và không cần chấm với gì hết.

Phà đi Đầm Dơi.

 

[Phuongdiver]

Hi anh xichlo
Được mẹ của anh Hải khen mua khô cá sặc ngon,vậy anh có hỏi thêm như thế nào mới gọi là ngon không? Hihi
Theo như hình của anh chụp 2 con khô,em thấy anh mua khô cá " sặc bổi" chứ không phải "sặc rằng". Cá bổi luôn ngon hơn,và giá luôn mắc hơn. Con khô bổi nhìn thân của nó dầy (nhiều thịt hơn ), màu đen xám cả người ( không có những vằn nhạt trên người ) và cuối cùng dầu trên thân con khô là dầu trong thịt cá tiết ra ( khô rằng thường người ta bôi thêm dầu cá lên thân con khô nhìn cho mướt). Con khô anh mua chắc chắn độ mặn vừa phải do nhìn thân con khô không có dính muối trắng (yếu tố quyết định của con khô ngon )
Cuối cùng,ăn khô dưới quê ....luôn ngon hơn trên TP,vì TP lấy đâu ra bếp than mà nướng. Khô cá mà cứ xử trên bếp gas hay chiên với dầu ăn là.....mất 50% rồi. Vùng An Giang có món gỏi khô sặc bóp với lá sầu đâu,dưa leo cũng rất ngon

 

[namufa02]

Tình hình là bác xichlo sắp phải thay con ngựa mới rồi.bác có vẻ tăng kí thì phải
mà món Bánh Tằm Cà Ri Gà của bác sao e thấy giá sống dài dữ vậy,phải mười mấy cm lận.

 

[CASANOVA_hp]

Xem ảnh của anh mà nước miếng chảy ướt đẫm bàn phím, toàn món ăn thôi, ngon quá... chẹp chẹp....

 

[xich lo]

Bữa cơm trưa thanh đạm. Tôi có mua thêm mắm ba khía và ít cá khô tẳm, nhưng đành phải nhờ mẹ con của Hải, dịp khác ăn giùm.

Một cao thủ ở nhà đối diện, chỉ cần đi mò hang 2 tiếng vào lúc thủy triều, là anh ta bắt chừng này cá ngác.

Mấy bác chủ tiệm massage ớ Cà Mau cứ còn hồi tưởng thời kỳ, 5 anh em cùng lái chiếc xe tăng.
Học hỏi và trò chuyện về ẩm thực đến gần chiều thì tôi đạp về Cà Mau. Lúc này trời rất u ám và nhiều cơn mưa đã đi qua. Mà sao tôi hên quá, tôi đạp về tới Cà Mau mà không bị trúng mưa.

Hải hướng dẫn tôi nên thử món Bún Nước Lèo Huỳnh Long trên đường Nguyễn Trãi. Phiền ghê, các món ăn ngon của Cà Mau đều nằm bên phường 2, tôi nghĩ đến việc phải đạp qua 2 cây cầu mà thấy ngao ngán.
Quán này là nổi tiếng nhất ở đây. Trong tô bún hôm nay tôi không thấy cá lóc mà thấy rất nhiều tép đất. Con tép đất họ bóc vỏ kỹ càng, ăn vào rất ngọt, ngoài ra còn có thêm bì. Dĩa rau tôi yêu cầu là để riêng vì tôi không thích trụng chung trong tô bún, nóng lắm. Dĩa rau chỉ có bắp chuối, giá, húng thơm và hẹ. Khi ăn thì người ta nặn ít nước tắc và cho vào ít ớt xay. Sợi bún ở Cà Mau này là tôi thấy hơi to, và họ cũng trộn nhiều bột năng. Tôi thấy sợi bún rất trong và dai dai. Bà chủ cho tôi biết là ở đây họ dùng mắm sặc mà họ đặc làm riêng, còn mắm mua ngoài chợ là không đủ chất ngọt. Thêm vào đó họ dùng một phần nước dừa để nấu nước lèo. Trong nồi nước lèo có thêm củ ngải bún, xả và tỏi. Hôm nay thì bà chỉ nấu với tép đất, có hôm không có tép đất thì bà dùng cá lóc, cũng có hôm dùng cả 2 thứ để nấu.

Tại đây họ còn bán thêm món bún bì. Món này là món khô, ăn chung với nước mắm chua ngọt. Quán này họ chỉ bán vào buổi chiều thôi.

 

[xich lo]

Bà chủ quán cũng còn nhiều tham vọng, hiện đang muốn mở mang bờ cõi tại đất SG. Có bác nào muốn hợp tác không? Hi hi

Con Mau lúc nãy không mê món Bún Nước Lèo, thôi đành phải cho nó cái cổ gà nướng.

Tôi đạp một mạch đến Tắc Vân. Tôi muốn đến đó mới ăn sáng, và thế tôi cứ ráng đạp, tuy là sáng nay tôi mới bắt đầu có cảm giác gió thổi ngược. Tôi thấy mình cứ đạp hoài mà sao không tới nhỉ, một lát sau tôi mới thử gỡ phần sau của tắm che nắng, tuy là miếng bạt chỉ che xuống một chút, mà lúc được tháo ra, tôi cảm thấy bước đạp của tôi phần nào nhẹ đi.

Lần đầu tiên trong cuộc hành trình tôi đành đạp trên QL1. Tôi không mấy hứng thú đạp trên những con đường đông xe cộ, nhưng hôm nay, tôi có chuyện, nên tôi cần phải đến Bạc Liêu vào chiều nay và con đường này là đường ngắn nhất.

Nguyên một đoạn đường dài tôi phải đạp ngược gió và càng về chiều mỗi lúc gió lại thổi mạnh hơn. Đoạn 20 km cuối, tôi phải nghỉ lại uống nước đến 3 lần và tôi cũng cố gắng bò tới nơi vào lúc 4 giờ chiều.

Cũng hên cho tôi hôm nay đường tốt, chứ mà đường xấu thì tôi cũng khống biết bao giờ mới đạp tới.
Lợi điểm khi đạp trên những con lộ chính là có nhiều quán ăn, quán nước và đường ngắn. Yếu điểm là ồn ào, bụi bặm, không có cảnh gì đẹp để lôi máy ra chụp hình và không thu nhập được thông tin gì cả. Mỗi lần tôi ghé lại một quán nước, tôi thấy ai nấy cũng bận bịu với công việc. Ai nấy cũng là khách qua đường, ít ai bận tâm đến việc làm của người khác, những khi trò chuyện với họ, chỉ là qua loa mà thôi.

Còn ghé lại một quán nước trong đường làng, thì chỉ tôi là khách lạ, còn mọi người xung quanh là khách địa phương, vì thế mà tôi bắt chuyện với họ rất dễ dàng. Tiếp xúc với người dân bản xứ, tôi mới học hỏi về lối sống và văn hóa ẩm thực của khu vực họ ở rất nhiều.

 

[xich lo]

Dọc theo QL1 là một con kênh. Chính quyền địa phương sợ xảy ra vấn đề triều cường, nên cho bộ đội làm tạm bờ đê này.
Đến Bạc Liêu tôi liền ghé thăm gia đình anh Tráng, tôi quen họ trong chuyến đi hồi năm ngoái.Tuy chỉ quen họ chỉ có một tiếng, nhưng tôi đã cảm thấy rằng họ rất nhiệt tình.
Ghé thăm họ, tiện thể là tôi muốn nhờ họ coi giùm cho tôi con Mau và tôi gửi lại chiếc xe đạp của tôi vài ngày. Họ rất vui vẻ đồng ý ngay.

Vợ chồng anh ta còn muốn mời tôi ở lại, nhưng tôi từ chối khéo, vì tôi phải lên đường đi Vĩnh Long vào sáng sớm mai.
Trước khi trở lại phòng trọ, tôi phải thử ăn cho biết món bún nước lèo tại đây. Chị Tráng chỉ tôi ra chợ, khu phố ẩm thực đêm, quán Bún Nước Lèo nằm kế bên cái Miếu.
Tại đây tôi ăn, tôi không thấy có ấn tượng cho lắm vì ở đây họ sử dụng cá lóc nuôi, ăn bở rẹc. Khác với khu vực Cà Mau, tại Bạc Liêu họ lại dùng chanh.

Tôi thấy khu phố ẩm thực đêm tại Bạc Liêu khá sạch hơn các thành phố khác.

Xe đến đón tôi tại nhà nghỉ lúc 4 giờ sáng và chở tôi đến bến xe. Nơi đây xe lớn mới chở khách đi Cần Thơ. Vì tại đây không có xe đi đến Vĩnh Long, nên vì thế mà tôi phải đi chuyến Cần Thơ. Xe sáng nay vắng khách, nên tôi ra hàng ghế sau cùng, nằm ngủ thoải mái
Chặng đường này không có xa, mà mới chạy chưa đến 1 tiếng xe dừng lại tại điểm dừng chân, một quy định làm ăn giữa nhà xe và quán ăn.

Xe tới bến xe Cần Thơ khoảng 6 giờ 30 sáng. Rồi tôi đón tiếp xe buýt đi Vĩnh Long. Vĩnh Long, Vĩnh Long không? D.M. lên lẹ giùm tôi đi cha nội, trễ giờ người ta rồi. Tiếng la hét của bác tài xế, với khuôn mặt căng thẳng và điếu thuốc luôn trên đôi môi. Tôi ngồi ngay phía sau lưng bác tài, nên phải chịu đựng hít phải khói thuốc khét lẹc, làm tôi phải ho sặc sụa. Với tay nghề lão luyện, bác tài lạng lách trên con đường đông người, để đón khách. Xe chạy một vòng trong thành phố Cần Thơ tranh dành khách và sau đó mới quẹo ra khỏi phố, đi về hướng Vĩnh Long.

Bánh mì bì.

Phục vụ đến tận răng.

 

[xich lo]

Tôi thấy ở TP. Cần Thơ, người dân chấp hành luật lệ giao thông rất tốt, dừng xe ngay vạch quy định.

Triều cường tại khu trung tâm Cần Thơ.

Lấn chiếm cả một bức tường và luôn lòng đường ngay khu trung tâm Vĩnh Long.

Khi đển bến xe, các bác xe ôm bu lại cứ như ong và tranh dành khách một cách vô trật tự. Đến nỗi mà hành khách không có lối xuống. Bác tài xế phải lên tiếng yêu cầu họ đừng bu vào cửa xuống xe, nhưng họ không hề quan tâm. Tôi cũng cảm thấy bực mình, khi phải lắc đầu lia lịa.

Tại bến xe, tôi lại đón chuyến xe buýt khác để đi về hướng Vũng Liêm. Tôi xuống xe gần khu Bến Mới và từ đó đi xe ôm chở tôi tới xã Tân Long Hội, nằm khoảng 3 km cách đường lộ.
Đi xe buýt tôi thấy thật ấn tượng và cảm nhận được cuộc sống khó khăn hàng ngày của người dân. Một người đàn ông tàn tật bước lên xe buýt, mọi người đều tận tình giúp đỡ ông ta lên xe. Anh thanh niên ngồi gần tôi, liền mua giúp cho ông ta vài tấm vé số, và ngã ý trả tiền xe cho ông ta. Nhưng bà lơ xe không lấy và xe bà thường xuyên cho ông ta đi ké. Bà ta còn cho chúng tôi biết thêm, ông bán vé số tàn tật phải nuôi thêm bà vợ lành và ăn hại ở nhà.

Ông người lùn này tranh thủ thời gian xe buýt đậu lại đón khách, để rao bán hàng.

Tôi ghé thăm gia đình anh bạn mà tôi quen từ Mũi Né, tên Danh và hôm nay anh trở về quê để dự đám giỗ. Tôi được anh ta rủ về đây chơi vài ngày. Anh ta cũng vừa về đến nhà cùng lúc với tôi.

 

[xich lo]

Một ít sau các người thân trong gia đình đến tham dự đông đủ. Tôi thấy cứ mỗi gia đình đến dự đám, họ lại mang theo một thùng bia, như thế là tổng cộng khoảng 10 thùng, ngoài ra, ba của Danh còn thủ sẵn 1 can 20 lít rượu đế, theo tục lệ tryền thống. Buổi tiệc đề ba từ lúc trưa cho tới chiều tối. Trong bữa tiệc giỗ có 2 món mà đặc trưng cho vùng này, đó là món vịt nấu chao và thịt trâu nhúng cơm mẻ, chuối xiêm, mà gây ứng tượng cho tôi nhất.

Buổi tiệc gần tàn, khi Ông 5 cao thủ trong bàn đi ngủ trước.

Bên bờ sông Cái Nhum, các du thuyền khách từ SG- Cần Thơ, đều phải chạy ngang đây. Đôi khi họ neo lại, để du khách lên bờ thăm quan cảnh sinh hoạt đồng ruộng của người dân.

Tôi ở lại nhà Danh chơi thêm một ngày nữa.

Hôm nay chúng tôi phụ đập phá một phần của căn nhà cũ và chiều đến, chúng tôi lại tiếp tục nhậu những món ăn còn dư và bia rượu từ bữa tiệc hôm qua.

Thật là mộc mạc, khi nước lớn, Ba của Danh ra mé sau nhà tung một mẻ chài, thế là bắt được vài con cá mè vinh đem thả lu. Nếu Ông 5 tối nay có muốn nhậu tiếp, sẽ có mồi mới cho ông ấy.