[Chia sẻ] Không đổ xăng mà chỉ cần ăn

[xich lo]

Sáng nay Danh chở tôi ra lại đầu đường thuộc QL53, và chông chốc lát, tôi đã đón được xe đi về lại Bạc Liêu. Gia đình của Danh chỉ muốn tôi ở lại thêm vài ngày nữa. Họ muốn nấu cho tôi ăn thử món, nào là canh chua cua đồng, lươn kho mắm, gà nòi nấu tiêu (còn gọi là Gà Sát, gà bị tử trận, loại gà này trong thời gian nuôi dưỡng, được ăn với quy chế cao cấp, vì thế thịt rất ngon, chỉ có dân quen biết trong giới chọi gà mới mua được những con gà này), và nhiều món nữa…. Tôi hẹn có dịp tôi sẽ quay lại.
Chiếc xe tốc hành ngoài luồng chạy ngược lại Vĩnh Long. Khi chạy ngang qua sở giao thông của tỉnh, xe dừng lại và anh lơ xe vội vã chạy vào phía bên trong với một tờ báo, trong đó có kẹp thêm gì thì tôi không biết? nhưng ít lâu sâu, anh ta chạy ra lại với 2 bàn tay không. Xe chạy tiếp theo đến Cần Thơ, để xuống khách, còn tôi và một người khách khác cũng đi Bạc Liêu, được anh lơ xe gửi tiếp qua chuyến xe khác.
Mãi đến gần trưa tôi mới về lại tới nhà anh Tráng. Con Mau thấy lại tôi nó nhảy lên mừng lắm. Tôi chỉ ngồi chơi tại nhà anh Tráng một chút, vì tôi sợ anh ta còn nghỉ trưa. Tôi quay lại nhà nghỉ mà tôi ở cách đây 2 hôm, nhưng họ đã hết phòng, họ hẹn tôi là chiều mới có. Tôi đạp tàn tàn vào phố và ghé lại một quán cà phê, để có dịp lên mạng check mail.

Gần chiều thì tôi lại một lần nữa phải thử món Bún Nước Lèo của Bà Quý, nằm gần chợ Xóm Mới. Tại đây bà cũng kiêm luôn món Bún Riêu.

Tôi thấy món bún của Bà Quý nấu khá đậm đà, cũng gần tương tự như chỗ tôi ăn tại khu ẩm thực đêm, chỉ khác là tại đây họ có cho thêm ít bì. Nồi nước lèo, Bà Quý có tiếc lộ cho tôi biết là bà chỉ dùng mắm cá sặc và ít xương heo.

Từ hôm ở Cà Mau, tôi cũng để ý thấy nơi đây cũng có nhiều quán bán món Bún Cà Ri Vịt. Chiều nay tai khu ẩm thực đêm, tôi cũng ráng ăn thêm, thử coi món này ăn ra sao.

Thứ nhất món này rất nhiều mỡ, tôi phải mượn thêm một cái chén, để hớt mỡ ra. Ở đây họ nấu không ngon bằng món Bánh Tằm Cà Ri Gà mà tôi từng thưởng thức tại Cà Mau. Món này ăn chung với các loại rau y chang món phở trong Nam và thêm chén muối, ớt, bột ngọt.

Sáng nay tôi muốn ghé ăn thử món Bún Bò Cay, một món khoái khẩu tại đây và tôi cũng thấy món ăn này tại vùng Cà Mau, nhưng vẫn chưa có dịp để ăn. Khi ghé ngang vào lúc 8 giờ 30 sáng thì họ đã bán hết.
Tôi tiếp tục rẽ qua con đường Lò Rèn để đi ăn món Bánh Xèo vậy.
Ôi mùa vú sữa, tôi phải mua vài quả.

 

[xich lo]

Đạp theo con đường Lò Rèn vừa mát, không bị cản gió và cảnh đẹp.

2 bên đường là những vườn rau xanh tươi.

Khu này nổi tiếng với những cây nhãn cổ thụ.

Món ăn nổi tiếng này nằm ngay khu Giường Nhãn, gần Nhà Mát. Tại đây có rất nhiều quán, nhưng tôi được người dân địa phương mách, là quán A Mật là ngon nhất. Quán ăn này rộng và thoáng mát, nhân viên làm việc rất vui vẻ và tận tình.

 

[xich lo]

Tôi gọi trước 2 cuốn gỏi cuốn, món này khá đơn giản thôi, bánh tráng cuốn với bún, rau sống, thịt ba chỉ luộc, tôm và ít cọng hẹ. Món này chấm với tương ngọt và đậu phọng giã nhuyễn.
Tôi đợi cũng khá lâu thì món bánh xèo mới tráng xong.

Quán này bếp núc sạch sẽ.

 

[Kim_Linh]

Hì , để ý thấy bác có vẻ hảo món bún nước lèo thì phải , từ CM - BL mà dùng món này 3 lần luôn , bà chủ quán bún nước lèo ở CM có con gái cũng xinh lắm bác nhưng hem biết có "chống cò " chưa .

 

[Maxngo]

Trông ngon quá

Tôi gọi trước 2 cuốn gỏi cuốn, món này khá đơn giản thôi, bánh tráng cuốn với bún, rau sống, thịt ba chỉ luộc, tôm và ít cọng hẹ. Món này chấm với tương ngọt và đậu phọng giã nhuyễn.
Tôi đợi cũng khá lâu thì món bánh xèo mới tráng xong.

Quán này bếp núc sạch sẽ.

 

[xich lo]

Hì , để ý thấy bác có vẻ hảo món bún nước lèo thì phải , từ CM - BL mà dùng món này 3 lần luôn , bà chủ quán bún nước lèo ở CM có con gái cũng xinh lắm bác nhưng hem biết có "chống cò " chưa .

Vậy là tôi phải về lại Cà Mau ăn thêm vài tô bún nước lèo nữa quá.
Tôi đang tìm hiểu về ẩm thực dân gian, vì thế phải ăn nhiều tô bún, lúc đó mình mới nhận xét và học hỏi được.

 

[xich lo]

Ngoài ra ở quán này khách có thể thưởng thức thêm vài món như Lẩu Thái, Lẩu Chua, Nghêu hấp Xả, Ốc Len xào Dừa và ít món khác. Thật đơn rất đơn giản, nhưng chất lượng thì rất tươi, quán này thật xứng đáng với danh hiệu 20 năm của nó. Vào những dịp lễ, ngày cuối tuần hay là dịp sau Tết, khi bà con đi cúng chùa Bà Giáo Hải, quán này đông cứng khách.

Tôi đợi cũng khá lâu thì món bánh xèo mới tráng xong. Cái bánh to đùng, trông thật hấp dẫn và rổ rau cũng khá ấn tượng.

Họ cho tôi biết là ở đây họ pha bột bánh bằng bột gạo mua sẵn, ít bột nghệ, hành lá sắt nhỏ và nước cốt dừa. Nhân bánh thì gồm có thịt ba chỉ, tép đât, đậu xanh nguyên vỏ hấp, cảu đậu sắt sợi và giá. Rổ rau sống gồm có: xà lách, giấp cá, cải bẹ xanh non, tía tô, húng thơm, húng quế, lá cha ăn có vị chát, lá nàng hai còn gọi là lá ít mẫu ăn có vị hơi đắng và hơi chát, lá này có tính cách trị bệnh gan, điều hòa kinh nguyệt, có sữa cho con bú và hạ huyết áp, lá cát lòi thì không có mùi vị, hơi giòn giòn, giúp trị bệnh nhức mỏi, và lá cách có vị đắng. Bánh xèo ở đây tôi ăn thấy rất giòn và thơm ngây mùi nước cốt dừa. Để làm cho bánh thật giòn, thì tôi thấy anh chàng tráng bánh rưới mỡ liên tục vào chảo, vì thế bánh rất béo. Hèn chi rổ rau lớn kia là có vị chát đắng giúp cho tiêu hóa bớt chất béo. Nước mắm ở đây họ pha ngon.

Bụng no nê tôi đạp ra chợ Nhà Mát, lúc này tôi mới biết là chỗ Giường Nhãn cũng là khu vực nổi tiếng về nhãn, rất thơm ngon, hột to và vỏ mỏng. Những cây nhãn có cả 100 năm tuổi, mới là nhản chính tông, còn nhửng cây nhãn mà người ta trồng sau này đã bị lai, không còn thơm ngon nữa. Hiện này chính quyền địa phương cũng khuyến khích người dân gây tạo lại giống nhãn đặc trưng cũa vùng đất này. Tôi rất tiếc là lúc nãy tại quán A Mật họ có bán ít nhãn, nhưng lúc đó thì tôi không biết gì, nên không ăn thử. Giờ thì mới nắm được thông tin, nhưng bụng đang căng, sao mà đạp được ngược gió lại để thử vài trái nhãn, từ những cây nhãn trăm năm của họ, thôi hẹn dịp khác.
Trò chuyện với anh bán vé số tại quán cà phê, anh ta chỉ cho tôi nên thử ăn món Bò Kho Mai Anh, nằm gần khu công nghiệp Phả Kha trên đường QL1, quán này cũng có trên 20 năm tuổi và anh ta cảm thấy là món này ngon hơn là món Bún Bò Cay.

Tôi nghe theo lời anh ta hướng dẫn và tôi đạp ngược trở lại tp. Bạc Liêu. Đoạn đường từ Nhà Mát về lại Bạc Liêu năm ngoái tôi có đi ngang qua, nhưng năm nay có sự thay đổi mới, là con đường mới được tráng nhựa láng o, đạp sướng lắm, ít khi nào có cơ hội như thế.
Vì tấm bảng nhãn hiệu của quán quá nhỏ, mà làm tôi phải đạp hớ tới 2 km. Tôi phải đạp ngược gió để trở lại và lần này tôi đã tìm được quán Mai Anh. Món này không còn ngon như ngày trước nữa, vì kinh tế thị trường thay đổi, thay cho 3 miếng thịt bò lớn, giờ đây trong tô chỉ vỏn vẹn 3 miếng thịt bỏ nhỏ hơn ngón tay cái của tôi. Món này ăn chung với bánh phở, giá, húng quế, ngò om và muối tiêu chanh.

Trên đường tôi đạp về lại nhà trọ, thì xe tôi bị cán phải đinh. Hôm nay tôi đã quá chủ quan, nên bỏ toàn bộ đồ nghề ở lại nhà trọ. Tôi chỉ dẫn bộ không xa lắm, thì bên kia đường có chỗ vá xe. Tuy chỉ dẫn bộ xe không có vài trăm mét, mà cây đinh tôi cán phải đã đăm rất nhiều lỗ vào ruột. Anh thợ vá phải chạy vào phố mua giúp tôi cái ruột mới. trong khi đó cái ruột dự bị mà anh Khuê tặng tôi, hôm nay tôi lại không mang theo.
oh, cúp điện rồi, anh vá xe cứ để tôi phụ cho. Anh ta mà giúp cô vợ xay mía, mắc công lại có thêm mùi nhớt từ 2 bàn tay đen nhuốc nữa.

Chiều tôi quay lại khu trung tâm để ăn món Bún Xào. Món này tôi đã ăn thử hồi năm ngoái, nhưng chiều nay ghé ăn là chụp lấy tấm hình. Tuy là nằm ở vỉa hè gần bưu điện thành phố, nhưng quán này rất đông khách.
Tô Bún Xào gồm có thịt heo xào với xả, rồi cho bún và giá vào xào. Nhờ sợi bún ở đây có pha bột năng, hay đúng ra là bột củ mì, vì thế sợi bún dai, nên xào không bị nát. Họ gấp bún vào tô, trong đó đã có ít rau sống, thêm ít ớt lên trên, dưa leo băm, một sâu nem nướng và đậu phụng rang giã nhỏ. Tùy ý theo khách mà tự chan thêm nước mắm chua ngọt, chủ yếu là ngọt và thêm ít ớt.

 

[xich lo]

Ăn xong tô bún.

Tôi ghé lại nhà anh Tráng nhậu lai rai vài lon bia.

Vợ chồng anh Tráng kinh doanh thêm nghề nuôi trăn.

Sau khi dùng cà phê và chào vợ chồng anh Tráng, tôi phải tranh thủ lên đường. Trước tiên là tôi phải ghé ăn tô Bún Bò Cay, món ăn này tôi cũng có thử qua hồi năm ngoái, nhưng ký ức của tôi giờ không còn nhớ gì về món này nữa.
Sáng nay quán cũng rất đông khách.

Anh giữ xe vẫn còn nhớ và lại hỏi thăm tôi là chiếc xích lô đâu rồi. Tôi tình cờ ngồi chung bàn với một ông lớn tuổi, trò chuyện với ông ta. Thì ra sáng qua ông ta có ghé đây hơi trễ như tôi, nên hôm nay ông cũng đi ăn cho bằng được. Tôi có kể là tôi thấy món này có bán tại Cà Mau, nhưng chưa có dịp ăn thử, ông liền cho biết. Là người nhà của quán mà tôi và ông đang ngồi ăn cũng có một quán tương tự ở Cà Mau.
Bún Bò Cay là bò nấu với sa tế. Nếu không phải khách quen, người bán sẽ hỏi khách cay hay không cay. Món này thì ăn chung với bún gạo, húng quế và muối chanh ớt. Ngoài ra thực khách có thể ăn cùng với giò cháu quảy, một nét văn hóa của người Hoa. Tôi thấy món này không có đặm đà bằng món Bò Kho và món này ăn mau ngán vì rất ít rau ăn kèm, như những món bún khác. Ăn xong tô, mồ hôi tôi chảy đầm đề, cái áo của tôi lúc này ướt còn nhiều hơn lúc mà tôi mới bước vào quán.

Tôi đạp theo hương lộ 12 và dọc theo sông Bạc Liêu. Tôi cứ tưởng là đi theo con đường này tôi sẽ đị ngang những vườn cây và núp được gió. Nào ngờ 10 km đầu tôi phải dùng gần 2 tiếng mới vượt qua chặng đường này.

Khúc này rất trống, bên tay phải tôi là những ruộng tôm, còn bên tay trái là những cánh đồng lúa. Gió cứ thổi mạnh vào thẳng mặt tôi, làm tôi cũng khá vất vả mới đạp qua khỏi đoạn đường trống vắng này.

 

[CASANOVA_hp]

Toàn món dân dã thôi nhưng mà ngon và cách dẫn chuyện của anh khiến người khác chảy nước miếng

 

[xich lo]

Đến khúc con đường bẻ cong về trái qua hương lộ 17, tôi được người dân hướng dẫn quẹo phải, để đi theo con đường làng. Khúc đường này tuy hẹp, nhưng với nhiều loại cây cối 2 bên đường, làm cản bớt những cơn gió lòng lộng. Tôi cảm thấy đạp đỡ cực nhọc hơn đoạn đường vừa rồi rất nhiều.

Khi đạp qua một cái cầu treo, tôi đã vào địa phận của tỉnh Sóc Trăng. Đoạn đường làng này cũng mới được hoàng thành, tương đối rộng và nhiều bóng mát.
Tôi dừng chân ăn trưa tại một khu chợ làng ngay xã Hòa Tú 2. Nhờ bà 8 với những người buôn bán, họ cho tôi biết, con đường hình thành là nhờ các quan lớn trên trung ương đến đây thăm quan. Chính quyền địa phương cũng khuyến khích người dân trồng thêm cây 2 bên đường và trước cửa nhiều nhà, có phong trào trồng cây hoa mười giờ. Ờ đây họ đang chủ trương thực hành một khu nông thôn mới. Đây cũng là lần đầu tiên tôi thấy ở một xã hoang vắng lại có xe đi gôm thu rác. Phải công nhận là đoạn đường này sạch đẹp và rất ít rác rưới dọc theo 2 ven đường, như tôi đã từng thấy những nơi khác.

Trên đường tôi thấy có vài nơi họ đang bơm nước ra khỏi ruộng và thu hoạch tôm. Những con tôm sú được lựa theo loại ngay bên lề đường, rồi được ướp đá, để tiếp tục vận chuyển đến các công ty thủy sản.

Họ cho tôi biết, nếu ai có điều kiện kinh tế. Thì cứ sau mỗi mùa thu hoạch tôm, từ 5-6 tháng, họ bơm hết sình lầy lên vườn, rất tốt cho cây cối. Sau đó họ sử lý lại ao tôm và tiếp tục nuôi tôm vụ tới. Còn những người mà tiếc tiền, họ chờ 2 mùa, họ mới sử lý ruộng tôm một lần. Làm như thế thì tôm sẽ dễ lay bệnh và thu hoạch sẽ giảm đi đáng kể.

Cũng nhờ vào việc nuôi tôm, mà các xã khu vực này nhiều hộ đã vượt qua cảnh nghèo khổ.