Góc rau-củ-quả lên ngôi trong bếp!

[susu]

Cô cho anh xin cái quy trình gấp , xin hậu tạ đầy đủ ! :LL

Cái này thì tầu ngầm đi ạ,e đệ lộ bản quyền ra đây thì kiếm chác được gì

VD như khẩu vị của bác thích chén "sxờ" nào trước chẳng hạn :LL Nhỉ !!=))

 

[susu]

Chẹp,tiếp theo chủ đề cu quả rảu,iem xin trình bày món

CANH MƯỚP NẤU LẠC

* Lạc tươi : 3 - 5 lạng.Tách vỏ rửa sạch sau đó giã dập,hơi nát
Yêu cầu :lạc con sống,hơi non thì càng ngon

* Mướp : chừng 2 quả nhỏ vừa,đủ nấu một bát canh to.Gọt vỏ,rửa sạch,thái miếng vát vừa ăn (như xào)
* Hành cọng (cuộng nhỏ,già,rửa sạch,bỏ nửa thân dọc lá)
______________

* Lạc sau khi giã,bỏ vào nồi,đổ nước vừa đủ,nêm gia vị,đun sôi.
Đun nhỏ lửa khoảng 5' để lạc chín kĩ . Hớt bỏ bọt nổi trên mặt nước (nếu là lạc già còn có cả mày lạc nổi theo)

Trước khi thả mướp vào,tra thêm chút dầu ăn,khoắng nhẹ .

Vặn lửa to,khoắng đảo nhẹ cho mướp chín đều,nêm gia vị vừa ăn,xắt hành thả vào nồi rồi tắt bếp .

Múc canh ra bát và chén

_____________

Yêu cầu : mướp chín tới,o bị nhũn.Canh thơm mùi mướp,lạc,hành.Nước canh ngọt,bùi và hơi biéo .

ưu điểm : ngon,bổ rẻ và rất mát (tính ra tổng thể iem chỉ mất có 6-8k thôi nhá)

nhược điểm:cái khâu tách vỏ lạc chắc hơi ngại một tí và ..... chị Toét ứ có lạc tươi mà bóc , ha ha (lạc khô thì có dưng ứ nấu được cơ,nhá!):LL

 

[minhchau]

Em thấy susu xào tỏi, xào thịt bò .... cũng ngon lắm

Hôm nay em vừa thử món này, siêu đơn giản mà ăn mát vô cùng luôn: salad dưa chuột sữa chua:
Nguyên liệu:
Dưa chuột -> xắt lát hoặc thái miếng nhỏ
Sữa chua trắng nguyên chất (ko đường không mùi ...) hoặc Greek yogurt (cái này em ko biết dịch sang tViệt nhà mình là gì ) thì sẽ đặc hơn
Thìa là (tươi hay khô cũng chơi tất) -> băm nhỏ
hoặc Lá bạc hà
Nước cốt chanh
Muối, tiêu đen, nếu thích ăn hơi cay thì thêm ít ớt bột
(dầu olive - cái này có cũng được, không có cũng ko sao )

Trộn tất cả nguyên liệu với nhau rồi .. xơi

Có món súp dưa chuột lạnh nữa, nguyên liệu y chang, chỉ có điều là xay tơi bời khói lửa ra chứ không để dưa chuột thành miếng như với salad. Tuy nhiên món này em chưa làm chuột bạch nên ko biết thế nào

 

[susu]

Tiếp theo chương trình Ấy Ấy trong Bếp,iem xin gởi tới các bác món

CANH CÀ

- CÀ : có dất nhiêu loại như Cà Bát,cà Pháo,cà ..ái dê,cà Tím,cà Trắng,cà xanh,cà độc (ặc ặc) ... và ...cà khịa .... :LL
Với mỗi loại cà thì có một món đặc trưng nhất như : muối nén,muối sổi,ngâm,dầm,đâm am ),xào........

Riêng với món canh,cà xanh và cà Tím cho hương vị ngon nhất!
Mỗi vùng,miền có một kiểu nấu khác nhau tuỳ theo khẩu vị.Dưng có nhẽ,vị miền Bắc vẫn là chuẩn nhất,phỏng ạ !!

-NGUYÊN LIỆU :
+ cà xanh : nửa cân (cho mộtcanh lớn) - cắt núm,bổ đôi ngâm nước lã,bỏ thêm chút muối hạt
+rau dền cơm,mùi tàu,tía tô rửa sạch để ráo
+tỏi nhánh đã bóc sạch vỏ
+đậu phụ trắng (2 thanh nhỏ),xắt miếng nhỏ vừa ( nhỏ hơn ăn rán bình thường),rửa sạch,để ráo
+cá chi chi - cá cơm (một loại cá khô nhỏ)- rửa sạch,ngâm qua với nước ấm

-LUYỆN CÔNG :

+Cà rửa sạch,bỏ vào nồi luộc qua.Chú ý ko để chín quá,nước vừa sôi chừng vài phút bắt ra ngay,gạn nước,rửa qua nước lã lần nữa,để ráo !!

+Chảo đặt nóng,đổ dầu vào,khi sôi già cho đậu vào rán.Đậu rán hơi non,chỉ cần vàng hai mặt là đủ.

+Tỏi nhánh đập dập,băm hơi nhỏ,bỏ vào chảo phi thơm.Trút cà vào xào(to lửa),nêm một ít gia vị,mắm tôm,đảo kĩ cho ngấm.(vừa lửa)
Nếu thích món canh có màu sắc hơn thì cho thêm cà chua thái lát vào xào cùng,dầm kĩ.
Sau chừng hơn 3',đổ nước lã vào đun sôi (lượng nước vừa ăn ứơc tính theo bát múc canh),gạt toàn bộ sang nồi,bỏ đậu và cá khô vào,đun nhỏ lửa chừng 5-7'

+Nêm gia vị vừa ăn,cho rau dền cơm vào

+mùi tàu,tía tôi thái nhỏ,lẫn .Tỏi nhánh đập dập,băm nhỏ trút vào nồi đảo nhẹ cho đều rồi tắt bếp

+múc ra tô và alaxô

- YÊU CẦU :
+ Miếng cà nhừ vừa ăn nhưng không bị nát . Rau dền và rau thơm chín đều.Đậu và cá ngấm vị canh,mềm !

+ Có nhiều ng không xực được mắm tôm.Dưng khi cho vào canh,khi ăn không có mùi gì đặc trưng cả.Canh lại có vị đậm đà hơn nhiều ! (ko nói thì chả biết đâu,keke)

+Canh ăn sền sệt là ngon nhất
+Nếu nấu với cà Tím thì o cho rau dền cơm vì .. chả ngon

Chẹp,còn gì nữa nhỉ ?? các cụ thường nói Cà rất độc.Ai ho hắng chớ dại mà xơi vào.Ai hay ngứa ngáy hoặc đang bị dị ứng cũng nên tránh xa luôn thể nhá ........

 

[baxu]

em susu đảm kinh!

Thôi, cứ khi nào đi phượt, em trình diễn, chị học tại hiện trường luôn, nhá.

À, mà nhà mình ai cũng bảo cà là độc, nhưng sao tụi Nhựt lại quan niệm khác, nên chúng nó có nhiều món làm từ cà lắm (tất nhiên là cà **** dê í, nó ko có cà con như nhà mình). Chúng nó bảo bà bầu bà đẻ cũng ăn được, bổ.

 

[susu]

em susu đảm kinh!

Thôi, cứ khi nào đi phượt, em trình diễn, chị học tại hiện trường luôn, nhá.

Ngượng kinh,hẹ hẹ !!
Chị baxu đáng yêu cứ AQ e dư này thì cứ việc ngồi gọi món thôi,nhá ...... )

 

[Zdreamer]

bạn susu làm tớ muốn đi ọp với bạn quá, tớ mê cà tím kinh dị, món gì từ cà tím tớ cũng thích. bạn có món gì nữa thì sâu hàng đê
Bếp nhà tớ rộng, hay hôm nào bạn susu quá giang nhà tớ chơi rồi làm cà tím, bọn mình ọp lai

 

[susu]

bạn susu làm tớ muốn đi ọp với bạn quá, tớ mê cà tím kinh dị, món gì từ cà tím tớ cũng thích. bạn có món gì nữa thì sâu hàng đê
Bếp nhà tớ rộng, hay hôm nào bạn susu quá giang nhà tớ chơi rồi làm cà tím, bọn mình ọp lai

He he,tớ chỉ biết nấu canh cà Tím thôi bạn ơi ... ) còn lại thì vô số các món về Cà Khịa ....

 

[Zdreamer]

thì bọn mình ọp cà tím, xong rồi... cà khịa cho vui . Nhé nhé!

 

[susu]

thì bọn mình ọp cà tím, xong rồi... cà khịa cho vui . Nhé nhé!

Hơ hơ,nghe hấp dẫn nhỉ !! Thích thế...)